西红柿炒鸡蛋的这个新做法详细分享给大家。

 

西红柿炒鸡蛋的做法：

备用食材：番茄2个，鸡蛋2个，白玉菇适量，大葱半根，盐少许，白糖适量；

 

制作过程：**步，首先将番茄准备出2个，清洗干净后，在番茄的底部用刀划上十字，然后放在热水中浸泡一会，将皮烫开后，剥皮，切成小块用，大葱取葱白，清洗干净后，切成圈；

 

第二步，鸡蛋磕在小碗中，加上少许料酒，搅散打匀成液，白玉菇择去根蒂，清洗干净后，控干水分，白玉菇可以换成其他的菌菇食材，在锅中添上水，待水煮开后，放入白玉菇，焯下水；

 

第三步，差不多30秒钟，即可捞出，控水待用，锅中添上少许食用油，烧热后淋入蛋液，将其炒成个人喜欢的老嫩程度即可盛出，重新给锅中添油，烧热后放入葱末，爆炒出其中的香味后；

 

第四步，转至小火，放入番茄，继续煸炒，待将番茄中的汤汁给煸炒出来后，加上点白糖提鲜，然后再加上点食盐，炒匀后，放入焯过水的白玉菇，转至大火翻炒均匀；

 

第五步，**将鸡蛋放入锅中，炒匀后，即可关火，将做好的番茄菌菇炒蛋盛出在盘子中，便可开始享用。

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